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罂粟壳火锅的能提味

  火锅底料中加入罂粟壳,真会增加食物的鲜味吗?中国药物依赖性研究所教授陆林认为,罂粟壳能提味的说法在理论上是讲不通的。“大多罂粟壳本身就是没有味道的,何来‘提味’一说有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味,这么看来,要说提味也不会是‘鲜美’的味道。”乔杰指出,火锅汤底本身对食物的调味作用都非常微小,尤其是清汤汤底,它的主要作用是将菜涮熟,而食物的味道主要来源于麻酱、香油、海鲜等其它辅助调料。专家们表示,餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳,目的主要是让人上瘾。罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳。其采制通常在秋季,当罂粟的果实充分生长但尚未成熟的时候,割取药用的浆汁后,摘下果实破开,除去种子、枝梗,之后再将其晒干。陆林介绍,和鸦片、相比,罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高,但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。注射一针或吸食一口,就能使人很快产生兴奋感。虽然食用罂粟壳产生的兴奋感没那么明显,但长期食用必将导致慢性中毒,最终上瘾。他认为,食用“罂粟壳火锅”是否会立刻上瘾,因人而异,因为不同的人对毒品的敏感度不一样,有人天生对依赖性药品具有高度敏感性。

作者:世外桃源娱乐--时间:2018-11-08 19:53


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